Поиск

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar

Просто о сложном

Текст: Buro247.kz

Фото: Марина Карпыкова


Мидии по праву можно назвать самым неприхотливым и одновременно утонченным морепродуктом. Сегодня мы рассказываем, как приготовить простой и очень сытный густой суп всего за 15 минут по рецепту шеф-повара Намига Мусаева

Следуя правилам настоящего итальянского ресторана, в Fellini Grill Pasta Bar подаются только оригинальные блюда средиземноморской кухни. Так как морепродукты – неизменная составляющая итальянской кухни, выбор в Fellini впечатляющий  кальмары, моллюски, морская рыба и, разумеется, мидии. Шефы решили не усложнять меню необычными и трудными деликатесами, сделав ставку на очень простые, но изысканные блюда. Суп из мидий  наглядный тому пример. И дома с ним легко справиться.  

 

Суп с мидиями в томатном соку

Ингредиенты

Мидии  300400 г

Помидоры черри – 67 шт

Базилик  несколько веточек

Луковица  половина

Оливковое масло  2 ст. л

Белое вино  150 мл

Чеснок - 1 зубчик

Томатный соус  2 ст. л

Перец чили  половинка

Перец, соль 

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 1)

 

Приготовление

Шаг 1

Мелко режем помидоры, лук, зубчик чеснока, перец чили. В течение 57 минут обжариваем овощи в глубокой сковороде на оливковом масле. Как только они дадут сок, добавляем томатный соус, жарим еще пару минут. 

Шаг 2

Добавлям в сковороду свежие закрытые мидии, мелко нарезанный базилик, приправы и вино, закрываем сковороду крышкой. Тушим продукты в течение 57 минут до тех пор, пока мидии не раскроются. 

Шаг 3

Выкладываем получившуюся смесь в глубокую тарелку. Должен получиться очень густой суп с малым количеством жидкости. Украшаем зеленью и гренками.

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 2) 

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 3)

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 4)

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 5)

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 6)

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 7)

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 8)

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 9)

Рецепт недели: Суп с мидиями от Fellini Grill Pasta Bar (фото 10)

Больше