Вход

Kazakhstan

Званый ужин Buro 24/7 x Del Papa: Красиво жить и вкусно есть

Гастрономический ужин с Аленой Долецкой и Александром Прошенковым

Наталья Чернова, Меруерт Ибрагим, Алена Долецкая

Алена Долецкая, Виктория Морозовская

Наталья Чернова, Меруерт Ибрагим, Алена Долецкая

Виктория Морозовская

Наталья Чернова

Аскар Байтасов, Жамиля Абилова

Диана Сулеймбекова

Лаула Стамкул

Лилия Рах

Мольдер Айдаш

Олеся Клебанова

Ирина Блуфштейн

Диана Сулеймбекова

Светлана Гайдина

Олеся Клебанова

Нина Зайцева

Аюна Кукшинова

Галина Рыжкина

Мария Ли

Алена Долецкая

Yan Ray

Меруерт Ибрагим

Дина Байтасова

Наталья Тян

Наталья Чернова

Аскар Байтасов

Зарина Алиева, Аюна Кукшинова

Yan Ray, Лаула Стамкул

Виктория Морозовская

Меруерт Ибрагим, Диана Боровинская

Наталья Тян

Виктория Морозовская

Аскар Байтасов

Наталья Чернова

Мольдер Айдаш

Олеся Клебанова

Карина Емельянова

Диана Бимахимова

Меруерт Ибрагим

Виктория Морозовская, Наталья Чернова

Мария Подгорбунская

Меруерт Ибрагим, Галина Рыжкина

Александр Прошенков, Аскар Байтасов

Дарья Ненахова

Карина Емельянова

Леонид Нигматуллин

Ирина Блуфштейн

Джулиана Карузо

Светлана Гайдина

Бауыржан Шадибеков, Сакен Жаксыбаев

Ботагоз Куанышева

Айжан Тунгушбаева

Бауыржан Шадибеков

Айгуль Куандыкова

Жамиля Абилова

Нина Зайцева

Олеся Клебанова

Алена Долецкая

Мария Подгорбунская

Лилия Рах

Дарья Клебанова

Галина Рыжкина, Александр Прошенков

Наталья Чернова

Сакен Жаксыбаев

Татьяна Школьник

Галина Рыжкина

Алена Долецкая

Зарина Сламкулова

Галия Байсеитова

Асель Татишева

Жамиля Абилова

Текст: Buro247.kz

18.09.17, 16:09

Алена Долецкая – за столом, Александр Прошенков – на кухне. Del Papa и Buro 24/7 провели в Алматы гастрономический ужин для 50 гостей, вдохновляясь Брунелло Кучинелли и его знаменитыми зваными вечерами в Тоскане и Флоренции.

Для Del Papa званые ужины – смелый шаг вперед. Понятная и хорошая итальянская еда с ее хрустящим тестом, фреш-пастой, аперитивами и домашними ньокками – это было, это будет, но хорошо, когда есть место экспериментам и росту. С московским шефом Александром Прошенковым, который недавно присоединился к команде Аскара Байтасова, Del Papa взрослеет. В начале ужина Саша обещал Алматы гастрономическую революцию, после десерта мы в нее уже поверили.

Шеф-ужин состоял из пяти курсов. К каждому – отдельные вина, подобранные сомелье Арменом Шабояном. Стартовали шампанским, чтобы разбудить аппетит, а застолье начали с густого, ароматного и мясистого мусса из грибов портобелло и аргентинского торронтеса. С прованским розе – тартар из тунца с сахарным арбузом и японским соусом понзу. Совсем не итальянская еда, но о том, что ее на ужине не будет, Прошенков предупредил заранее.

Третьим курсом в компании с "фруктовым" шардоне подали хрустящий романо, обжаренный на гриле с копченым йогуртом "алеппо" и вяленым желтком. В качестве основных блюд – палтус и седло ягненка. К рыбе шли обжаренные вешенки, спаржа и стручковая фасоль и дуэт из пряной сметаны и домашней аджики. Ягненок на гриле, пена с четким солоноватым вкусом пармезана, икра из печеного баклажана с помидором и соус жю – на вкус так же хорошо, как и на слух. На десерт – воздушный кукурузный бисквит, оливковое мороженое, лесные ягоды и мятное масло.

Уходить никому не хотелось, но за полночь дружеские споры о вине и беседы о гастрономии пришлось сворачивать. Впереди нас ждали лекции Алены Долецкой и ее единомышленников – блестящего арт-директора Вики Морозовской и преподавателя Высшей школы экономики Натальи Черновой. В Алматы они приехали по приглашению Buro 24/7 с экспресс-курсом глянцевой журналистики. Пиарщики, журналисты и издатели местных медиа снова стали школьниками и провели все выходные, изучая легендарные обложки, съемки и интервью. Но об этом мы еще расскажем.