Поиск

Диета хищника: насколько полезна карнивор-диета?

Диета хищника: насколько полезна карнивор-диета?

Текст: Buro247.kz


Хотя понятие "диета" уже долгое время считается неактуальным, новые способы питания появляются с завидной регулярностью. Так, с недавних пор выросли запросы по растительному питанию, которое считается полезным и для человека, и для окружающей среды. C другой стороны, набирает популярность карнивор-питание (carnivore с англ. языка – "плотоядный"), которое подразумевает употребление только животных продуктов. Мы решили исследовать этот способ питания и узнать, насколько он полезен.

Что такое карнивор-диета и есть ли от нее польза?

"Диета хищника" предполагает низкоуглеводное питание, основанное только на продуктах животного происхождения (любое красное и белое мясо, рыба, яйца и молочные продукты с высоким содержанием жира, например масло, сливки и твердые сыры). Некоторые адепты такой диеты полностью убирают из рациона молочные продукты и питаются исключительно мясом, а из приправ ограничиваются солью. То есть карнивор-диета является более жестким вариантом кетогенной диеты, которая была популярной несколько лет назад.

Диета хищника: насколько полезна карнивор-диета? (фото 1)

Из предполагаемых позитивных эффектов – мясоеды сообщили о потере веса, улучшении функции кишечника, снижении или устранении симптомов псориаза, изжоги, затуманенного сознания, об улучшении ментального состояния и снижении симптомов аутоиммунных заболеваний. Однако все эти улучшения не получили подтверждения в медицинских исследованиях и, в основном, были зарегистрированы в отдельных случаях.

Одним из таких "отдельных случаев" является пример Микейлы Питерсон, которая с раннего детства страдала ювенильным ревматоидным артритом, а во взрослой жизни также ещё боролась с глубокой депрессией и хронической усталостью. Её отец Джордан Питерсон, известный психолог, допустил, что болезни дочери могут быть связаны с определенной едой и возможной аллергической реакцией на неё. Микейла поделилась, что ради здоровья решилась на диету исключений или элиминации (с англ. elimination diet – диета, работающая по принципу исключения из рациона всех продуктов питания, потенциально вызывающих аллергию/негативную реакцию, и предусматривающая постепенный ввод разных групп продуктов и наблюдение за реакцией организма). В итоге, исключив из питания всё, кроме зелени и мяса, больная почувствовала уменьшение симптомов и улучшение общего состояния, а после того, как она перешла только на красное мясо, соль и воду, её депрессия и симптомы аутоиммунного заболевания полностью ушли, а потеря лишнего веса была приятным бонусом.

Диета хищника: насколько полезна карнивор-диета? (фото 2)

История Микейлы вдохновила множество людей на то, чтобы попробовать эту мясную диету, в том числе и Джордана Питерсона, который, как и дочь, страдал глубокой депрессией и хронической усталостью вплоть до того, как исключил из рациона всё, кроме мяса. А своим удачным опытом с мясным питанием люди делятся на онлайн-площадках – как, например, на веб-сайте Шона Бейкера, доктора и автора книги “Карнивор-диета”. Шон следовал кетогенной диете около девяти лет, а именно диете на мясе – около четырех. Доктор является ярым сторонником карнивор-диеты, он объяснил, что здравоохранительные органы преувеличивают опасность избытка холестерина и нехватки питательных веществ при потреблении большого количества мяса, особенно если человек физически чувствует себя отлично. В отличие от семьи Питерсонов, которые отказываются рекомендовать эту диету всем в силу отсутствия медицинской экспертизы, Шон пропагандирует её через социальные сети и свой веб-сайт, он убежден, что отдельные случаи более актуальны, чем доказательная медицина.

Есть ли какие-то медицинские доказательства?

Как утверждают адепты, потеря веса достигается за счет строгого ограничения калорий и высокобелковой пищи, а снижение нагрузки на кишечник – за счет практически безотходного пищеварения (из-за малого количества клетчатки). К тому же такая диета якобы помогает людям с непереносимостью разных продуктов, например глютена, и исключает потребление “антипитательных веществ”, которые содержатся в растительных продуктах. Под “антипитательными веществами” подразумевают соединения, находящиеся в растениях, снижающие усвояемость питательных веществ (фитиновая кислота, танины, лектины и другие) и являющиеся “защитным механизмом” растений против употребления в пищу.

Диета хищника: насколько полезна карнивор-диета? (фото 3)

Но, например, антипитательные вещества могут быть полезны для здоровья и необходимы для укрепления организма человека. А для людей с остро-реагирующим организмом такие вещества можно исключить с помощью замачивания, ферментации или кипячения продуктов с их содержанием. Снижения веса можно добиться придерживаясь и любой другой диеты с ограничением калорий, а недостаток клетчатки в мясных диетах – повод для беспокойства многих нутрициологов.  Несмотря на некоторые исследования, показывающие, что недостаток клетчатки может сгладить симптомы синдрома раздраженного кишечника и остановить запоры, общий консенсус заключается в том, что клетчатка снижает риск диабета, рака и сердечных заболеваний. Также употребление в пищу одного только мяса лишает организм важных витаминов, к примеру, витамина С. Витамин С практически не содержится ни в каком мясе, и его можно найти в малом количестве только в мясных субпродуктах.

Стоит ли пробовать такую диету?

Нужно отметить, что каждый организм индивидуален. Если такая диета избавляет кого-то от депрессии и повышает общий тонус, это совсем не означает, что она подойдет и вам. Также какую-то роль играет генетическая предрасположенность, поэтому, например, жителям средиземноморского региона легче перейти на растительное питание, чем инуитам, рацион питаниях которых основан на продуктах животного происхождения. Карнивор-диета – относительно новая сфера, и она недостаточно изучена, чтобы сделать однозначные выводы. Впрочем, то, что разнообразная диета со множеством групп продуктов в умеренных количествах полезна для здоровья – общепризнанный факт.

Оставьте комментарий

Больше